Visitons maintenant une minoterie dans le Nord-Finistère, au Moulin de Coat-Merret sur la commune de Lanhouarneau. Dans cette bâtisse seigneuriale du XVIIè siècle sont produites des farines pour les professionnels et les particuliers, selon un savoir-faire ancestral. En 2022, Marie-Laure et Jacques Siohan ont confié les clés du moulin à leur fils Jérôme qui a développé une petite brasserie artisanale…
