Contre le gaspillage alimentaire, les restaurants s’engagent ! Parmi eux, celui de l’ESAT Kan ar Mor sur la zone de Lannugat à Douarnenez. Le personnel de cuisine, en situation de handicap voit de plus en plus d’assiettes vides revenir, une fois le repas terminé, et pour cause : les quantités servies ont été diminuées, le choix restreint, et les produits locaux sont désormais à l’honneur. Le responsable des ateliers, Vincent Jégou me guide pour ce reportage.
