Il existe des couteaux de toutes les formes, de toutes les matières et pour tous les usages. Ceux fabriqués par Ludovic Payen à Plouhinec dans le Finistère sont à ranger dans la catégorie haut de gamme. Ludovic a une pensée pour sa grand-mère qui lui a inspiré le nom des Couteaux de la Souris Grise. Je pose mon micro face à une vitrine dans laquelle l’artisan expose ses plus belles pièces.
